NOMBRE Y PRODUCTOR |
Don Ramón DE Montaraz OLIVENZA. 100 % Raza Ibérica. De peso 8-8,5 kg aprox. Sale el kilo a 55 € |
INGREDIENTES |
Jamón de Bellota Ibérico y sal. |
NOTAS DE CATA |
Aroma y sabor potente e intenso. En boca resulta homogéneo y constante. Tiene un color rosado de intensidad media con un veteado blanco y bastante infiltrado. Es sabroso y jugoso pero no es en exceso salado, en el que se rescata algún aroma de frutos secos. Se pueden percibir notas de su grasa que hace tan agradable su sabor. |
ELABORACIÓN |
Maduración de 30 a 36 meses en secaderos naturales con proceso de curación natural y artesanal. |
ALIMENTACIÓN |
Segun normativa de la D.O dehesa de Extremadura, este jamón se certifica por el mayor consumo de bellota del mercado extremeño.
Ningun otro jamón nacional certifica tan alto nivel de engorde en bellota por cochino.
Con identificación y cuidado de cada pieza. Procede de cerdo ibérico alimentado con pastos de la dehesa y bellota . Con un engorde en montanera del 60%. Declarado producto saludable por su alto contenido en grasas monoinsaturadas (colesterol beneficioso) y de tocoferoles, que actúan como vitaminas y potentes antioxidantes naturales. |
PRESENTACIÓN |
Jamón de Bellota Ibérico DO Dehesa de Extremadura envasado con papel blanco termoaislante, envuelto en malla de algodón . |
Sale el kilo a 55 €
Información nutricional: Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 516 Kcal / 2160 KJ, Proteínas: 24,2 g, Hidratos de carbono: 0,6 g, Grasas totales: 46,3 g (saturadas 17,6 g), Sodio:1,52 g.
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