Palacio Quemado Los Acilates

• Palacio Quemado los Acilates es el reflejo de un excepcional pago en la Extremadura alentejana, donde colindan Extremadura y el Alentejo portugués.
• El vino destaca por una personalidad única aportada por el suelo de la parcela que por sus características es totalmente diferente a las demás de la finca Palacio Quemado, laderas con una fuerte pendiente y suelos mayormente calcáreos.
  
• Los Acilates 2015, que obtuvo 93 puntos Peñín en la edición de 2018, es un vino muy elegante y con mucha personalidad.

Nota de Cata:

• Color: color rojo picota bien cubierto.
• Nariz: gran complejidad con notas florales en primer plano, para dar paso a un fondo mineral y de fruta roja con toques especiados.
• Boca: es amplio, con volumen y equilibrado dejando un final largo y sedoso. Muy elegante.

Elaboración:

Palacio Quemado Acilates es el ensamblaje de las variedades Trincadeira y Touriga procedentes de una sola parcela de la finca Palacio Quemado que, por sus características de clima, suelo, orientación etc, la hace totalmente diferente a otras parcelas de la finca, es por eso que se elabora y se embotella por separado. Los Acilates, zona de laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión, es una parcela de orientación norte y con suelos principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad, trabajados de manera orgánica.

El vino realizó la fermentación alcohólica, de manera espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón con una posterior fermentación maloláctica en barrica.El vino se afinó durante 12 meses en pequeños fudres de roble francés de cuarto vino de 500 litros,procedentes de los bosques de Allier, Vosges y Nevers, con un año más en botella.